<급식 기기 전시회를 둘러보았습니다.>
오늘(2025. 9. 17. 수.) 오후에는 비정규직 노동조합 임원들과 함께 부산 벡스코에서 열리고 있는 급식 기기 전시회를 둘러보았습니다.
학교 급식실의 노동강도가 세고 조리흄으로 인한 폐질환 발생 우려가 높아지고 있어 급식실 노동환경을 개선해 줄 새로운 기기가 없을까 기대하였습니다.
가스 대신 전기로 요리하는 기기들이 많이 전시되고 있었습니다. 전기 인덕션 솥이나 그릴, 전 굽는 기기 등이 눈길을 끌었습니다. 흄 발생이 없고 화상의 위험이 없다고 합니다. 그런데 우리 울산 학교 급식실에서도 도입하여 모니터링 중이라고 합니다.
식판 자동세척기도 눈길을 끌었습니다. 식판 세척에 힘이 많이 들어 근골격계 우려가 많은데 대부분의 급식실에서 이미 자동세척기를 도입해 사용하고 있습니다. 다만 우리가 사용중인 자동세척기보다 한발 더 진화한 자동세척기를 선보이고 있었습니다.
가장 관심을 끌었던 것은 그리스 트랩입니다. 급식실에서 대량의 음식을 조리하면서 많은 기름이나 유지방이 배수로를 따라 한 곳으로 모이는데 이때 기름과 유지방을 걸러내지 않으면 하수구에 엉겨붙어 물의 흐름을 막게 됩니다. 현재는 사람이 직접 기름과 유지방을 채로 떠서 걷어냈는데 상당히 힘이 드는 작업입니다.
새로운 기기는 전기분해 시설을 부착하여 전기분해한 물을 하수구에 투입하면 기름과 유지방을 잘게 부수어 엉겨붙지 않고 잘 흐르게 하는 기기였습니다.
유용한 기기같다고 하니 이미 온산중학교 급식실에 설치하여 모니터링 중이라고 합니다. 저도 모르는 사이에 교육청 담당부서에서는 새로운 기기를 여러 학교에 설치하여 모니터링 중입니다.
모니터링 결과가 좋게 나와서 예산이 되는대로 많은 학교에서 노동강도를 낮추는 기기를 설치할 수 있기를 기대해 봅니다.
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